Znaczenie wody w życiu organizmów może być rozpatrywane w bardzo różnych aspektach. Jest ona podstawowym składnikiem żywych organizmów. Woda stanowi przy tym w protoplazmie nie tylko rozpuszczalnik, jest przede wszystkim czynnikiem strukturalnym. W żywych komórkach roślinnych i zwierzęcych zawartość wody sięga 90%, przy czym, jak na to wskazuje Strebeyko woda odgrywa tu mniejszą rolę jako surowiec w procesach biochemicznych niż jako element strukturalny. Jej zawartość decyduje o stanach koloidalnych protoplastu, te zaś z kolei warunkują prawidłowy i wydajny przebieg procesów biochemicznych. Transport substancji w organizmach roślinnych i zwierzęcych, a w wielu przypadkach również i ich pobieranie, odbywa się wyłącznie w roztworach wodnych. Zawartość wody w roślinach decyduje o przebiegu takich procesów metabolicznych jak oddychanie, czy asymilacja dwutlenku węgla. Wzrost komórek uwarunkowany jest dostawami wody, która stanowi składnik budulcowy. Niedobory wody powodują zarówno ograniczenie wzrostu, jak również wymiarów komórek roślinnych. Obecność wody we wszystkich procesach biologicznych decyduje również o jej znaczeniu jako czynnika ekologicznego. Zarówno pobieranie, oddawanie, jak i ochrona zasobów wodnych organizmu ... czytaj dalej